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林威老師的英文百寶箱
主題: 飲料 [編號29]
由於飲食西化,加上愛喝飲料,一名男高中生膝關節、腳踝出現小顆腫塊,經檢查後才發現痛風。雖然經過治療後,緩解病情,但卻終生須服用藥物來抑制病情。醫師表示,10年前男性痛風患者,國內男性40歲以下約占3成,現在卻已經超過一半以上。
“Always do sober what you said you'd do drunk. That will teach you to keep your mouth shut.”
Ernest Hemingway
beverages 飲料
soya-bean milk
豆漿
syrup of plum
酸梅湯
tomato juice
番茄汁
orange juice
橘子汁
coconut milk
椰子汁
asparagus juice
蘆薈汁
grapefruit juice
葡萄柚汁
vegetable juice
蔬菜汁
ginger ale
薑汁
sarsaparilla
沙士
soft drink
汽水
coco-cola(coke)
可口可樂
tea leaves
茶葉
black tea
紅茶
jasmine tea
茉莉(香片)
tea bag
茶包
lemon tea
檸檬茶
white goup tea
冬瓜茶
honey
蜂蜜
chlorella
綠藻
soda water
蘇打水
artificial color
人工色素
ice water
冰水
mineral water
礦泉水
distilled water
蒸餾水
long-life milk
保久奶
condensed milk
煉乳; 煉奶
cocoa
可可
coffee mate
奶精
coffee
咖啡
iced coffee
冰咖啡
white coffee
牛奶咖啡
black coffee
純咖啡
Ovaltine ®
 阿華田
Yakult ®
 養樂多
essence of chicken
雞精
ice-cream cone
甜筒
sundae
聖代; 新地
ice-cream
雪糕
soft ice-cream
霜淇淋
vanilla ice-cream
香草冰淇淋
Popsicle
冰棒
milk-shake
奶昔
straw
吸管
Besides the harmfulness of certain beverages themselves, the way in which they are consumed is also detrimental to health and well-being. Drinking with meals, drinking hot and cold beverages, and using drinks as substitutes for good nutrition are harmful drinking practices that should be avoided.
[more]
全球碳酸飲料的課題與進化
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根據Innova調查報告,過去5年中,全球上市之碳酸飲料新產品的品項數顯著增加。又,按Symphony IRI報告,事實上,美國乃目前碳酸飲料新產品發布活動最活躍的國家,不過碳酸飲料銷售額卻小幅下滑0.8%約為28.7億美元;銷售量部分,截至127日之52週的總銷售量與上年同期比約減少2%

    
隨著消費者對健康飲料喜好的持續高漲,碳酸軟性飲料(以下稱CSD)持續苦戰,且即使同類項,仍有來自能量飲料和即飲茶(RTD)等其它無咖啡因飲料的競爭。

    Euromonitor Intenational
報告指出,僅管CSD已廣泛滲透到美國消費者,但面對健康及保健等課題,必須汲汲地保住男性消費族群。

一、男性世界
    
又,Euromonitor報告指出,CSD20歲以下男性消費族群正在逐漸流失。男性喜愛咖啡因含量高的能量飲料,基於恢復元氣這一點,與CSD相較,更傾向選擇能量飲料。

    
唯一受到青少年青睞的CSD品牌是百事可樂公司的Mountain Dew。為強調對男性的訴求,該品牌的包裝及行銷材料等商品名從Mountain Dew變更成Mtn Dew,且宣傳採取社交媒體策略,鎖定網路消費族群。

    
飲料廠商為擴大CSD飲用機會,推出針對不同時間段飲用的新產品。例如2013年初百事可樂公司推出新飲料Kickstart16盎司裝、含咖啡因92mg80kcal,適合早上飲用,味道近似Mountain Dew

    
此外,還有飲用時間段完全相反的飲料,例如可口可樂公司荷蘭的無咖啡因Coke Zero,適合打烊後飲用。百事可樂公司日本的Pepsi EX Extra(適合長時間工作時飲用,咖啡因多2倍達到38mg),適合忙碌工作一天後飲用。

    
又及,在美國,為吸引男性消費者,百事可樂公司、可口可樂公司、Dr Pepper Snapple Group(以下稱DPS)等各大公司針對男性族群,分別專門調製零熱量及中等熱量的可樂。例如可口可樂公司的Coke Zero、百事可樂公司的Pepsi Max等零熱量商品,保持原有口感,但熱量減至零。DPS公司的Dr Pepper Ten則為中等熱量。

    
其中Coke Zero成長快速,主要在於行銷對象並非女性,而是男性。一般而言,男性對減肥飲料不感興趣,減肥讓人聯想到女性。Coke Zero不提減肥飲料,以零熱量為訴求。因此,Coke Zero不會與Diet Coke消費者重疊,得以穩住消費族群。

    2008
年百事可樂公司推出Diet Pepsi Max品牌的Pepsi Max,使用零熱量取代減肥印象,以男性為消費目標,建立品牌形象。Pepsi Max也和Coke Zero一樣,強調熱量為零,特色是味道與常規Pepsi近似。

    
在以女性為消費目標方面,百事可樂公司品牌Diet Pepsi採用品牌大使擔任市場行銷和包裝。例如美國百事可樂於2012年夏天,向Diet Pepsi迷推出「喝百事中大獎」,獎品包括例如口紅、知名女星蘇菲亞維嘉娜私人服裝造型師的整體改造,以及1,000美元的紐約購物金。

二、中庸之道
    
百事可樂公司於2012年在美國全面推出中等熱量Pepsi Next。和Pepsi Max一樣,皆為軟性飲料,味道與常規Pepsi近似,但添加了擁有專利的甘味劑,減去60%糖分。百事可樂董事兼首席執行長H. Johnston在紐約消費產業分析師協會中表示,推出第一年完成銷售目標約1.5億美元。

    
同樣地,可口可樂公司於2012年在美國展開中等熱量汽水測試(Sprite SelectFanta Select的熱量皆為常規款50%)

    DPS
公司繼2011年的Dr Pepper Ten後,2013年推出市場限定款熱量10卡系列,將7upSunkistA&WCanada DryRC等各品牌予以擴大。

    DPS
公司總裁兼首席執行L. Young表示,這並不奇怪,消費者越來越注重健康,但他們在購買飲料時,仍會憑著味覺走。因此,推出10系列,味道和口感皆與常規軟性飲料一樣,但每12盎司熱量僅10大卡。

    Dr Pepper Ten
的定位是低熱量飲料,行銷活動主打金屬灰色的罐身配色,以及強調男性飲料,「女性莫喝」的爭議性口號。又,針對消費族群特性,把「有特性的飲料」概念帶入品牌,最近這種宣傳方式已廣被運用,不少新產品發表會也都採用同樣手法,定位為「個人消費」。一如Dr Pepper Ten以性別作為市場區隔,部分運動飲料把宣傳焦點放在生活模式上,這種利基定位將成為未來重要的行銷通路。若能賦予飲料故事,基於人都有投射心態,就能使消費者把故事主角當成自己而與產品連接起來。

    
若把CSD類項視為一個整體,則中等熱量汽水正風行中。Innova Market Insights公司市場分析師N. Tremmellen表示,中等熱量碳酸飲料的概念,提供消費者多一種選擇,顯示市場類項別之產品差異化的走向。例如男性早已對零度/減肥等飲料厭煩,大家都知道碳酸飲料的熱量高,但更多消費者僅管追求健康,仍喜歡減糖多甜。對這類消費者而言,中等熱量碳酸飲料深具吸引力。此外,中等熱量碳酸飲料可作為減輕熱量負擔的調酒類飲品,吸引流連於酒吧及夜店的男女青少年。

    
根據Innova調查報告,得以讓消費者持續遠離糖分,面向天然的替代品,應歸功於中等熱量碳酸飲料及添加甜菊糖甘味劑的軟性飲料。全球甜菊糖的應用部分,2012年上半年約41.6%,與上年同期比增加。

三、超越可樂的找尋
    
根據Euromonitor公司20125月報告,檸檬、萊姆、柳橙等可樂以外口味之CSD的成長幅度,約等同可樂CSD整體的下滑幅度。也就是所謂消費轉向,只是消費者的喜好轉到口味碳酸飲料。雖然可樂碳酸軟性飲料的成分都同類型,且熱量相當,但仍常被消費者認為比其它碳酸飲料不健康。僅管如此,在CSD類項中,可樂依然最具人氣的口味,柑橘口味排第2,而具香草及香料特色的利基飲料則蓄勢待發。

    
例如2012年夏天美國明尼阿波利斯Boundary Waters Brands公司在全天然蘇打水Joia系列中增加2款口味,以反映天然甘味劑趨勢。原本甘味劑為蔗糖、甜菊糖及羅漢果,新口味是薑汁、杏子&五香粉,以及柳橙、茉莉&肉蔻。

    Euromonitor
公司Feliciano表示,CSD亦已開始注意區域趨勢,新興國家正以世界級製造商不可忽視的力度經歷著本土品牌及熟悉味道(超越區域)的擴張。

    
東歐有Kvass低酒精飲料,拉丁美洲有瓜拉那Guarana碳酸飲料,印度有檸檬/萊姆飲料,這些都是具有當地典型本土文化的飲料。因此,未來的軟性飲料將是多元化組合。

    
該等趨勢也影響到美國的新產品。例如2012年底佛羅里達州羅德岱堡市Pure Ally公司以Kvass為藍本,推出非酒精麥芽飲料“Kwass Up”;去年秋天,賓夕法尼亞州伊士頓市Bebidas USA公司把巴拉圭的人氣飲料Planet Pulp碳酸飲料引進美國,該產品系列除多款柑橘口味外,還有瓜拉那及健怡瓜拉那。

    Euromonitor
公司Feliciano總結表示,軟性飲料必須不斷舉辦新產品發表會,以繼續滿足各年齡層的消費族群。藉由中等熱量飲料及天然甘味劑的健康創新,將會給該類項帶來更多消費者。對任何人而言,CSD均有其存在價值!
(取材自食品市場資訊103卷第3期)